Nydelig eplekake!

I denne bloggen har det jo blitt en slags tradisjon at jeg kommer med kakeoppskrifter ca hvert annet år. Nå har tiden kommet for ei ny kake. Eplekake denne gangen. Like god som oreokaka. Men lettere å lage.

Du trenger:

125 g smør

1,5 dl sukker

2 egg

2 dl hvetemel (jeg plusser på et par spiseskjeer ekstra)

1 ts bakepulver

2 ss vaniljesukker

1 krm salt. Eller ei klype salt. Eller bittelitt salt.

1,5 dl rosiner

4 epler
litt sukker, kanel og perlesukker

Nærbilde av kaka funker best, da slipper dere å se alt sølet rundt.

 

Du rører smør og sukker først. Så smeller du oppi eggene og alt det tørre. Rosinene tar jeg oppi til slutt, de trenger du jo ikke å mose, bare bland dem forsiktig inn i røra.

Eplene skreller du og skjærer i båter. Jeg pleier å vende dem i litt kanel og sukker. Mest fordi det er litt kult å gjøre. Og det er noe fireåringen klarer å fikse uten hjelp. (Regn med litt eplesvinn hvis du setter et barn til denne oppgaven)

Du tømmer røra i en sånn vanlig rund og smurt form. Da tenker du nok at det ser ut som det er innmari lite kakerøre? Men nå skal du jo stappe alle eplebitene ned i røra, og det hjelper på, skal du se. Kos deg med stappinga og legg eplebåtene tett i tett. Eller legg dem i et mønster, hvis du er av den typen.

Sett kaka inn i ovnen på 200 grader. Etter ca 35 minutter tar du ut en velduftende kake. Så kan du gjerne strø over litt perlesukker. Og du sitter faktisk der med en nydelig kake og ganske lite oppvask.

Vel bekomme!

Vinneren av en Ukeplan ble Sølvi med kommentar nummer 10! (Du får takke tiåringen som valgte sitt favoritt-tall...)